黄金玉米烙(超详细零失败)

冻玉米粒煮一下控干水份，350克左右，加上25克玉米淀粉25克糯米粉，混合均匀，稍微有点干，又加了点点水，状态见图四。平底锅烧热放一点点油，然后关掉火，将拌好的玉米粒平铺在锅里。开火加油到玉米粒的三分之二处，（这个玉米烙有点费油）中小火慢慢煎，中途可以慢慢晃动锅，使每一个部位受热均匀，大概用时15分钟。定型好了以后，倒出锅里的油，将饼平滑到砧板上，借助砧板翻个面。这个过程不好描述，你们脑补吧！翻面后再把油倒入锅里，煎五分钟左右。出锅前撒上适量盐和孜然粉。

2020-04-01