开过8家店的经典酥皮泡芙

做泡芙的时候总觉得太稠，多放了快一个鸡蛋，不知道是不是这个原因拿出来就塌了。图一
还有酥皮切得太厚了，会导致泡芙不易熟。
又预热了一次烤箱，上180下150烤了15分钟，中间开了一次门放锡纸，勉强撑起来了点图二
侧面开口，用筷子把腔体撑了一遍挤馅料。奶油没打发好，有点儿稀

2020-04-02