柔软拉丝的100%全麦麦片吐司（一次发酵）

原来我自己手揉的吐司真的可以拉丝😭（都被我撕出洞了），感谢大家的方子！
我没有放麦片，125g全麦粉、160g高筋粉、60g鸡蛋、120g水、25g蜂蜜、3克酵母、4克盐，除开酵母和盐其他材料先揉匀，我大概揉了5-6分钟，然后放酵母，揉匀后再放盐，然后按照方子擀，最后发酵1小时20分钟，180度40分钟。
真的手揉揉了好久😂感觉都没出膜，但是组织还是很好👍

2020-04-03