Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

一次做了双倍的量加了奶酥和芋泥作馅～大概960克的面团出缸24度，先放室温22度发酵了半个钟再放2度的冷藏室冷藏发酵了十几个小时，拿出来回温到16度左右分割松弛整形，松弛的时候有点过度了，二发温度也比较低发酵了很久～烤箱调170度预热15分钟（烤箱温度计显示250度），烘烤上火130度下火150度（我的烤箱温差大概有60度），10分钟就上色了盖锡纸，总共烘烤了25分钟出炉，下次可以调低10度试一下～

2020-04-03