做了几十个，零失败戚风蛋糕

120度45分钟，140度15分钟，小烤箱。
以前照另一个方子做过好几次，都没做好，蛋糕放凉后底部凹陷。
总结了原因：很有可能是因为放凉时我的蛋糕计划是闷在桌上的，导致热气往模具内部冲，所以底部蛋糕被热气压缩。
这次作者这个提醒我了。棒。#晚餐•2020年4月4日#

2020-04-04