巨好吃的巧克力古早蛋糕

过山车似的制作过程：
过程一：把面粉放入油中搅拌的时候很完美，当把牛奶和蛋黄放入的时候，凝固了，不知道是不是锅还在火上的原因
过程二：拼命地放牛奶，还是固体状，准备改做饼干，做到一半的时候突然想起来这个里面没有糖，然后放了70g的木糖醇
过程三：上手搅拌，手感很好，像冰激淋，想了想冰箱里冰着的6个蛋白，不甘心，准备继续做蛋糕
过程四：为了如方子里面般流动和顺滑，250ml的牛奶全部放入，又加了100毫升的水，这时候已经没有称重的概念了，面团除了更软了一点以外没有其他变化
过程五：硬着头皮打蛋白，无糖的情况下，搅拌了蛋白，融合蛋白和面团，没想到效果居然还可以，有蓬松之感

8寸的模具水浴烤了90分钟，其实最后的成品还不错，口感也很好，可惜着急出门没来得及拍照，被我家小姑娘给破坏了，等我回家的时候已经看不出形状了。

总结：翻了1.5倍的材料，蛋糕的口感很好，不干，绵密，润润的。放了很多糖还是有点苦，巧克力豆被我烤化了。

所以，不要害怕失败，大不了重头再来！

2020-04-04