【青团】每年清明被疯抢的它，也该换种吃法了！

#晚餐•2020年4月4日#

　　减量做了12只小的，花了差不多三个小时，青团又被夸奖了吗=~=
　　
　　朱老师的风格我还挺喜欢的，幽默风趣，时常有金句；但美食台的方子一贯不怎么严谨，新手不友好，这个也不例外：没有材料能做多少个的份量说明，做起来就很纠结。
　　
　　没有小麦淀粉，参考其它方子的评论换了木薯淀粉，颜色没那么纯正，不知是否有关，味道没问题，口感既没有不对劲儿的地方，凉了也没有发硬。
　　
　　感觉换木薯淀粉要比原方多加一些水（15%左右），否则做起来手感偏干，不过延展性不错，很好包，是木薯淀粉固有的优势。
　　
　　馅料偷了懒买的莲香楼的低糖红豆沙，甜度正好，不油不干，非常好操作，
　　
　　就这样也做了仨小时……Ծ‸Ծ

2020-04-04