西米做的Q弹水晶饼

Q弹Q弹的，让我想起多年前吃的水晶砵仔糕。家里阴差阳错买了很多东西，像西米，蛋黄酱和布里奶酪基本上都不吃。谢谢作者分享的西米饼。自制奶黄馅：蛋黄酱40克，鸡蛋1个，吉士粉（奶粉）10克，澄粉（低筋面粉）30克，砂糖30克，牛奶65克，布里奶酪（这个真的很黑暗，一股子霉味）15克，朗姆酒10-20克。那个布里奶酪真的毁了我奶黄馅，即使切掉了发霉的外皮，但是一放进去奶黄就好像发霉了一样。虽然味道吃起来没什么特别，但是闻起来就没有食欲。死马当活马医放了朗姆酒，霉味就被盖住了。我加了两次朗姆酒，最后奶黄有点酒味，不过味道还是不错的。#早餐•2020年4月5日#

2020-04-05