午餐•2020年4月5日

主面团借鉴《做个好面包》里的天然酵种芬兰黑麦欧包。膨胀度实在不行，横向没发展。侧面开裂是怎么回事？虽然家里人说好吃。底部组织沉积可能是因为我刚出炉就吧鼓起的底部按扁了，还有，得早盖锡纸。我妈弄橙皮的时候白瓤没搞干净，有点苦。#午餐•2020年4月5日#

2020-04-05