《Tinrry+》手撕椰蓉吐司（by帅帅小厨）

#晚餐•2020年4月5日# 味道不错，很香，甜度也正好。总结： 1. 今天犯了大错，误把低筋当成高筋用了，幸好手工揉面时发现，加了将近400g高筋粉，又加了一份糖和酵母，水适量。最后勉强拉出薄膜，椰蓉面包还是面包。但生生多做了两条麻花面包。2. 发酵一发30度一小时我觉得有点多，下次可缩短至50分钟。二发35度应该需要比一小时再多10分发到8.5分满。这样烤箱里才会更好的蓬发。3. 椰蓉馅不需要冷藏，不然太凝固成团很难均匀刮满整个面。4. 用的低糖吐司盒，170度35分钟，12分钟后改铝纸，上色非常好看，作品图里的我都没有P。深色部分是我用之前剩余的蛋黄液刷的，所以会比全蛋液深。

2020-04-05