2020年04月06日

试了试糖在这个泡沫咖啡里的作用。图1是糖减掉一半的效果，泡沫能打起来，也可以维持一会儿，比起图2原本的配方来颜色更深，泡沫相对比较粗，放在那里会逐渐消泡，不如原配方那么稳定。不过勉强算是可以用，消泡并没有那么那么快，擓在牛奶上面，有足够的时间让你拿出手机拍张照发个下厨房，反正本来就要搅一搅再喝。

甚至完全不放糖，单是速溶咖啡加水也能打发成立体的泡沫，但消泡非常快，要不了一分钟，就彻底回到液体了。

看到有好多人说泡沫咖啡齁甜的，应该是不同品牌的速溶咖啡浓度不一样的缘故。我用的是缺德舅自家的速溶，就po主这种外面的奶茶要三分甜的口味来说，觉得照原配方做出来苦甜恰到好处。嫌太甜的考虑换个牌子的速溶咖啡试试。

2020-04-06