椰汁桂花糕

椰汁部分用的是白凉粉，900ml的水用了40g的白凉粉，口感比较软，切开后会有点倾斜变形，而且放久了会慢慢出水，桂花部分用的是罗拔臣鱼胶粉，1200ml的水用了60g鱼胶粉，口感比较坚挺，切开也不会变形。桂花部分量不够，倒进盘子里的时候才刚好与椰汁部分齐平，切工不好，把椰汁部分放歪了，切的时候也歪了，没达到预期效果😭，吸取教训，下次要统一用鱼胶粉！

2020-04-11