《Tinrry+》咸蛋黄肉松青团+红豆沙青团

记录一下本次艾草青团的做法，因为使用了艾草，所以在老师的方子上做了小小的调整：
1. 灼熟沥干水分的艾草85克＋清水200克打成艾草泥
2. 澄面25克＋猪油7克＋沸水25克搅拌成团
3. 糯米粉300克＋糖30克＋艾草泥＋澄面团 揉成团，这时的生面团偏干，一掰就碎
4. 切25克生面团，团圆，压扁，放沸水里煮熟，再放回生面团揉均匀，面团立马变得柔软有弹性啦！
5. 平均分出16份面团

甜悦老师的咸蛋黄肉松馅用了双倍的量，咸蛋黄12个（140克左右），肉松80克，丘比香甜沙拉酱30克，用手抓匀后，捏出16份小团团，每份15克左右。

精力有限，只试了一个口味，下次再做红豆馅的吧😻    

2020-04-17