2020年04月17日

今天是我的面包日，还试验了爱和自由的老式面包方子，第一次制作酵头（图二），用酵头与面团配料混合和面后发酵，一发以后面手感太棒了，特别绵软，还不粘手，成品拉丝也很赞，做了两个巨大的面包，此刻满屋飘香。配料记录于此备查：酵头：面包粉210克，低筋粉90克（我用了部分全麦粉），细砂糖24克，酵母6克（我用了5克），水240克。主面团：面包粉210克，低筋粉90克，细砂糖96克（我用了76克），盐7.5克，奶粉24克，蛋液90克，水42克，黄油72克。做这么多吃的完吗？我有好邻居和好朋友一起享用，您是不是也想和我做邻居？最好的爱就是分享！

2020-04-17