2020年04月23日

整体味道不错，就是最后盐多了，有点咸。
准备：
肉切小丁，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻。
茄子滚刀切，加盐捏出水分。
姜蒜切末。
料汁：
半碗水、一勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺糖（盐先不要放，最后尝一下味道，淡再加）
顺序：
1.热油炸软茄子盛出。
2.姜蒜末爆香，豆瓣酱炒出红油，加入肉末翻炒，加入茄子，倒料汁。翻炒均匀出锅。

2020-04-23