葱伴侣 | 万用原酿好酱 畅享美味不重样

鱼香肉末茄子是道非常下饭的家常菜。配上葱伴侣六月香豆瓣，加上其他调料烧出来的茄子，味香菜美。

📢准备食材：茄子1条，葱2根，小鱼干1小块，瘦肉1小块，姜1块，蒜头4瓣,葱伴侣六月香豆瓣酱1羹，蚝油2羹、玉米淀粉2羹，生抽适量、水适量，油适量。

❤️制作步骤
🌟1.茄子切成条，放适量水和少许盐浸泡15分钟。
🌟2.葱蒜切末，葱梗切末，葱叶切成葱花。瘦肉和咸鱼干剁碎。（瘦肉换成五花肉味道更好）
🌟3.碗里装适量清水，放适量生抽、2羹玉米淀粉，1羹豆瓣酱，2羹蚝油，调配好酱汁。
🌟4.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸软。将茄子捞出来，沥干油。
🌟5.锅里留适量油，将肉末鱼末倒入锅中煸炒。肉末炒至变白加入葱姜蒜末，煸炒匀均。
🌟6.倒入炸好的茄子翻炒几下，加入调好的酱汁，略收汁出锅。撒上葱花即可。

⚠️小贴士
🎈1.切好的茄子容易氧化变黑，茄子在水中浸泡不容易被氧化。
🎈2.茄子本身带有涩味，泡水可以去涩味。
🎈3.茄子是很吸油的蔬菜，茄子泡水后可以减少吸油量。
🎈4.茄子不削皮一起煮比较好，皮中含有的维生素B含量比较多，可以为人体补充维生素B。
🎈5.调酱汁根据茄子的量灵活调整，避免太咸。

#午餐•2020年4月25日#  #家常菜#

2020-04-25