有着芝士口感的酸奶蛋糕

用的五蛋，材料减半。没加淀粉，全部低粉。糖只有打发蛋白的时候放了，25g左右。蜂蜜放了45g吧。混合蛋白的时候才想起来预热。进烤箱的时候温度很低，等到150度的时候才定时的。上色挺快，后来调低至130度。一共50分钟。失败了，好在没有开裂。只好做成瑞士卷了。方形烤盘太大了，成品扁扁的。而且步骤看错了，蛋黄一开始就放了😂第一个瑞士卷就这样出品的。奶油也打的一波三折。想做硬奶油，就用了黄油奶酪奶油，放稀奶油的时候，没等到常温，油水分离了，再隔热水混合。。。拿出来准备放弃，又最大功率打起来了。赶紧放冰箱。蛋糕冷了卷起来。蛋糕卷很好吃😋

2020-04-25