2020年04月29日

好好吃的口感，外硬里软，早餐多了一个选择

1，面粉，可可，鸡蛋，酵母，35度左右温水搅拌棉絮状，然后醒20-30min再揉
2，加糖和3克盐揉
3，分3次加软化的黄油各种摔打15-30min后边扩展阶段即可
4，加入坚果揉
5，切板切分两个面团发酵2倍大（1.5-2小时左右）
6，拳头按压稍微排一下气整形（别揉）
7，松弛10min左右
8，预热烤箱，热风循环上下管160度30min
9，凉了再切
10，吃不完常温放凉，第二天烤3-5min再吃

2020-04-29