自制冰淇淋（懒人版无需搅拌的冰淇淋）

夏天不请自来，自制冰淇淋最消暑了。2个蛋黄45g糖几滴柠檬汁电动打蛋器打到变浅黄色。50g牛奶倒入奶锅超级小火煮到微微起泡，趁热一点点地淋入搅打好的蛋黄液中，一边淋一边迅速搅拌蛋黄液，免得蛋黄结块。混合均匀的蛋黄牛奶液重新倒入奶锅请用超级小火边搅拌边加热微微煮沸即可离火晾凉备用。200g淡奶油加入20g糖打发到九成发（提起打蛋器有尖角出现）加入前面凉透的蛋黄牛奶混合液搅拌均匀。这里可以加入喜欢的材料，蔓越莓、巧克力碎、奥利奥碎、蜜豆、葡萄干等。做好放冰箱冷冻三小时以上。感谢方主分享的好方子！我在打发多美鲜奶油的时候还加了一点奶粉，家人说奶油味重了点，下次不加奶粉试一下。如果能买到蓝风车还是最好用蓝风车奶油吧。

2020-05-04