拒绝预拌粉的麻薯面包

不算烤的时间差不多1小时。

加完高筋粉之后就搅拌了几分钟，中间有大泡泡，蛋抽划过能看到锅底就算好了。刚加木薯淀粉，热着的时候还挺粘的，我还以为要失败了。结果冷了之后，虽然不至于成团可以整个从底上翻上来，但是手碰上去是不粘的。这时候真的超级厚，非常难拌。

一个鸡蛋52g。先加了一半，剩下的分3次加的，还是有点厚。又加了16g牛奶，分别是5g+5g+3g+3g。

最后倒在硅胶裱花袋，用了个小的裱花嘴，挤在硅胶垫上。从锅里转移到硅胶垫上也非常不容易，太黏了。先用的刮刀，再用的刮板，才差不多。

一盘18个小的，中层 25分钟。前15分钟175℃偏右一点，后10分钟175℃偏左一点。最后还早了几分钟结束的。
一盘8个中等的，按硅胶垫的印子挤了两层，中层 175℃ 20分钟。

总体上色都很深，感觉还是太深了。下次试试170℃，还有烤盘一定要推到底，门口的上色比里面的要浅好多。

都不是很圆，偏飞碟状的，而且有的圈圈当中还有缝隙。再仔细看了下方子里的图，应该是挤了有3层，下次再试试多叠几层。

2020-05-05