早餐•2020年5月8日

高筋面包粉200克
全麦面包粉50克
黄油15克
可可粉12克、糖15克、盐4克、干酵母3克、水180克
除黄油外搅拌均匀，加入65克老面揉成面团，放到面板上边搓边揉约5分钟不粘手，包入黄油继续揉搓敲打直至完全状态整形，放入烤箱常温23-25度发酵60分钟两倍大，倒到面板 拍出气泡分成等两等份，分别折叠整形松弛15分钟，拍出气泡擀成椭圆形包入干果或奶酪卷起，捏紧封口略整形放入烤盘，放入烤箱常温发酵40分钟，拿出割花，烤箱预热180度20分钟#早餐•2020年5月8日#

2020-05-08