2020年05月11日

第一刷是用书上的原方，这一刷按老师的方子来，用的昭和霓虹。没加全蛋液的确让面包体组织细腻了很多，隔夜发的中种，出膜到位还有烘烤温度的确都是关键点～老师每一样都讲解的很到位和清楚。希望下次蘑菇头能再长高一些，还有擀卷的再好看一些。分析了原因是揉面还可以再多一下下，我完成温度是24度and烘烤温度要琢磨一下北鼎怎么样更合适……谢谢老师，还会再刷！

2020-05-11