终于我也走上了磕马的道路

M30 10/5-2020
原味 165度 预热170度
4min30s 2mm裙边
5min30s 5mm
7min 7mm
8min30s 8mm
10min40s 回落
12min 轻推有点晃
13min30s 出炉
里面湿润

2min35s 裙边出现
4min50s 3mm
6min30min 6mm
8min 9mm
9min20s 还是很高
12min30s 轻推
13min20s 没熟好像
14min 出炉
顶空厉害 好像烤过了
晾皮太久了第二盘

下次175度 11-12min 换大盆
第一盘左上角一个贝雷帽，没有空心；我的烤箱左上角温度是最高的，由此推断，该升温。
第二盘的壳子可以整个掀下来，我觉得是第三拌有点过度消泡了。

第一盘：大盆，升温，第三拌
第二盘：多一个晾皮过度的可能

#晚餐•2020年5月11日#

2020-05-11