2020年05月12日

啤酒黄豆猪蹄🍺
1：泡黄豆，想吃多少泡多少。猪蹄+花椒+料酒+水滚熟去腥，捞起来泡入冷水备用。
2：想吃甜一点的，可以先用冰糖翻炒至棕色（因为我不吃甜因此省略这步）加入猪蹄，姜片，干辣椒三条，八角两颗，桂皮一个，香叶几片，翻炒，再加入一勺生抽，两勺老抽，一勺耗油，又是炒啊炒，就可以加入啤酒（任选），我用的雪花啤酒，滚起来就可以倒入砂锅炖煮。
3：炖煮40分钟后（期间需要观看一下，避免煮糊）加入黄豆再继续炖煮半小时，就差不多，期间如果汤汁不够炖煮，可以加点清水。我用汤汁煮了配菜，金针菇，铺满在底下，香喷喷。

2020-05-12