70%中种牛奶吐司

冷藏中种，在夏天做，控温非常友好。中种揉好直接放冰箱，早上起来发酵达不到要求，下次室温发酵半小时再进冰箱。臻谷农高粉，奶量不需要增减，面团手感好。

2020-05-12