2020年05月12日

面粉和蒸熟山药泥各150g，俩鸡蛋，六勺糖，四大勺奶粉，5g酵母，20g橄榄油，干的话加一丢丢水，搅拌成絮状揉成面团，发酵2h，面团两倍大。取出擀成图4厚度，压成圆形，再发酵1h，面饼变蓬松。下锅两面各烙45s。齐活！味道就是牛奶馒头，可能是我山药量加少了，不过发酵得很成功，山药饼很松软。  
改进之处：饼有点大，边缘处不光滑，下次得找个小点的瓶盖；没用平底锅，受热不均匀，导致色差太大；烙的时候时间没把握好，怕烙过头所以另外一面只有30s，有的中间没烙熟。

2020-05-12