奶酥曲奇

这个版本感觉是最好吃，因为有淡奶油，以前做过好几次，每次烤的时候花纹消失，看了看其他厨友的作品，也纷纷抱怨花纹消失的问题。

前几天做了其他的方子，先把糖融化在加热过的牛奶里，然后再放入打发好的黄油里，出品花纹立体不消失（最后一图左边的那个是前几天做的其他版本的曲奇，花纹立体，右边的是这次做的，也基本属于成功的！）

这几天想重新做一次这个花纹失败了好几次的方子，本来想把糖放入淡奶油加热，但淡奶油倒出来一看，打开后放置时间太长了，变厚了，倒出来才68克，估计很难靠它来融化糖了，于是干脆借其他方子的经验，用38克的牛奶加热融化80克糖，然后再倒入淡奶油里搅拌均匀。

其他步骤跟楼主一样，烤温时为了防止底部焦的快，采用上温高180，下温低：先160，10分钟，后125，15分钟。这样底部不会颜色过深了。

哦，面粉是220克。
#晚餐•2020年5月13日#

2020-05-13