2020年05月17日

这次放的食材有：豆干，土豆，春笋，蚕豆，茭白，卤五花肉，胡萝卜，毛豆粒，豌豆粒，不是粒的全部切丁，先煸炒卤肉丁，因为卤肉本身香气就很足，所以调味就加了点老抽，食盐，味精鸡精，油量稍微多了一些，因为计划要吃几天，最近因为腰椎盘突出，长期卧床休息，又是一个人生活，一次多蒸点饭，吃的时候和菜一个蒸笼热十分钟，很下饭，比吃外卖舒服多了!
春笋焯了一下水，别的都是一起下锅直接煸炒，如果直接吃，豌豆最好也焯水，不知道现在的豌豆咋肥四，皮厚的很，热了再吃倒是无所谓!
如果用新鲜肉做，可以增加一点生姜，蒜末，八角胡椒粉之类的调味品!
不喜欢生抽，因为这种菜食材丰富，口感清新，土豆最后切，因为不用冲洗，放久了容易变色，我用的新土豆，皮都没削直接切了入锅，因为土豆富含淀粉，会让炒出来的菜像挂了一层薄芡，容易吸附味道!
想让口感更清爽，不加土豆和蚕豆，可以再加莴笋丁，去皮的西蓝花梗等!
上班带饭也不错，这种菜汤汁少，并且勺子吃更方便!

2020-05-17