---直播---养天然酵种-后续喂养＆储存

这是第四天结束，用农家的黑小麦粉起种；

第二天结束时用了一半黑麦粉一半河套高筋粉，发现涨不起来，但是有很多小泡泡；

第三天结束时分成三份，一份全加黑麦，一份加一半黑麦粉一半河套粗纤全麦粉，一份加一半黑麦粉一半高筋粉。过了12个小时，黑麦和全麦那两瓶都能涨到2倍大回落，加高筋粉的还是只有许多小泡泡没有长高。再喂，第三份换成全喂高筋粉；

12小时后，第四天结束。黑麦全麦基本稳定下来了，高筋粉还是照旧长不高，估计再等就要水粉分层了。难道只能用成熟的黑麦酵种去转换高筋粉了吗？

2020-05-21