2020年05月24日

上次只冒泡不长个的高粉种，按照网上说的耐心等待，放到36小时（？）以后，气泡所剩无几，还出了一层水，跟冰箱里的窖藏酵种很像。我居然就是有预感这次能成，然后直接转换成正式酵种，1:2:2，果然12个小时后涨了两倍，再喂养一次就成了现在这样，活力很足，而且实在太香了！！！居然有发酵饼干的味！黑麦种味道也很好闻，我觉得是以前吃过的什么的味道，很怀念，但是无法形容，只能联觉到可可和巧克力味。

2020-05-24