2020年05月27日

突然不想磕面包了，虽然自己的水平很一般，做的种类屈指可数，不过lean系欧包也算是打好了基础。还有许多没有攻克，比如法棍、发酵风味的控制等等，不过现在还有更重要的事要做，所以就暂时开始倒数吧，把家里的面粉造完就收手了。今天一口气做了好多面包，小烤箱实在是应接不暇，发酵时间没协调好，承认是有点心急了。这是第一个出炉的，也是最满意的一个。

2020-05-27