《Tinrry+》古早蛋糕 （10英寸配方）

看了下评论说烤很久不熟，就把牛奶减到100g了。
没有温度计，就把油高温微波了一分钟，倒进面粉里，和图片状态一致，紧接着倒入牛奶，就开始成团了，越搅越水油分离，温度绝对高了，有点绝望，想着破罐子破摔，把蛋黄加进去之后，变得好顺滑，就目前这个天气湿度，我把蛋黄糊放旁边没有起皮，挺有光泽度的。
第一次搅这么多蛋白，打硬了一点，有些许爆头，拎出来撕油纸之后开始塌腰，但是duangduang的，按下去有些许沙沙声。
烤箱温度感觉偏高了，烤完上面是一层壳。
吃了一片，熟了，还担心会甜了，没想到是淡淡的味道，感觉在吃很嫩的蛋白。
忘了放香草精或者柠檬汁，蛋的味道有点重。

2020-05-29