Mymandu
做过
绝密!8分钟,8块钱,吃8天的正宗欧包loaf来了!
想做500g的结果不小心水加多了,所以最后高粉加到470g左右,全麦粉100g,黑麦粉50g,水450g(?)左右,盐9g多,酵母6g多。盖盖烤17min,揭盖17min,用的是八寸戚风圆模做锅,七寸(?)披萨烤盘为盖,刚好合适。
烤出来后外皮脆香,但最后还是没等完全放凉就切开了,内里有点湿润,有点像咸味馒头kkk,不过冷冻后早起刷上一点蜂蜜黄油烤10min做早餐肯定还是很美味的。
参考Ciabatta的方子,下次试试冷藏发酵加二发,风味肯定更好。
2020-05-29