香橙小纸杯蛋糕

50ml现挤橙汁，3个蛋，油15ml，红糖一茶匙蛋黄糊，搅拌均匀，加入油和橙汁乳化5分钟。筛入1/4量杯的低粉，z字蛋抽混合均匀。加入刮好一些橙皮。三茶匙白糖蛋白。比较硬的小弯钩，不消泡混合。感觉这次蛋白打发的比较好，最后装了12个。用的裱花袋。没有很messy。面糊浪费的少。110度30分钟+130度20mins+150度10分钟。味道应该不错的。冷却了没有回缩。

2020-06-03