早餐早餐

#早餐早餐#
荷兰酱+水波蛋的完美组合~加上配菜作为周末的brunch再适合不过啦!做起来也完全不费力~
🥚水波蛋做法
1⃣️小奶锅加水煮开,加一点盐,几滴白醋。水开后转小火,用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅出漩涡
2⃣️在漩涡处倒入鸡蛋,不要搅动,盖上盖子闷2-3分钟,待鸡蛋蛋清部分变白,包裹住蛋黄后。用漏勺轻轻取出。一定要小心不要弄破蛋黄。🇳🇱荷兰酱做法
蛋黄一个,柠檬汁少许,黄油50g,盐,胡椒粉。
1⃣️黄油融化后要静置,它会分层。用的时候只取上层的澄清黄油。加入到蛋黄的时候也要保持温热状
2⃣️打发蛋黄的时候可以隔热气,就是放在一锅煮开的水上但是盆底不接触到水以免烫熟蛋黄(这锅水之后可以用来煮水波蛋)3荷兰酱要
🥬配菜
1⃣️蔬菜选择菠菜、或者生菜都可以稍稍烫熟就好了、也可以选择放牛油果🥑之类的
2⃣️我放的火腿肉，不要煎太熟肉易老，或者放培根🥓

2020-06-04