湖北糍粑鱼

准备:
1草鱼洗净剁成小块 放姜片干辣椒段花椒盐 料酒生抽和葱段 拌匀密封冷藏 腌制12小时以上
2冷藏好的鱼块取出来 放盆子里风干四五个小时左右

😄我买的是腌好的草鱼块 直接下锅炸很方便
步骤:
1 把鱼块放平底锅里煎 全程小火多放点油 一定要煎至两面焦黄 喜欢酥一点的就多煎一会 特别酥脆 大概煎了半个多小时(可以放着不动 同时炒其他菜)
2最后一步干煸 小火放点油 加干辣椒花椒段葱片姜片爆香 倒鱼块 加2勺生抽1勺白糖 翻炒均匀 放点葱段和白芝麻即可 特别香带点麻 很好吃😋

2020-06-11