【视频6分钟自制米酒】电饭煲版

小时候家人都是拿剩米饭做的（老家湖北的），普通大米做的米饭，那时没有冰箱，夏天的剩饭要么做米酒了，要么加些米粉发酵后做米粑粑了，那是小时候能吃到的不多的零食。最近闲暇试着做了几次，发现安琪的酒曲最稳定（粉细，容易撒匀，也相对容易溶于水中，在米饭中易分布均匀，操作会容易，成功率也高，最后的米酒相对那些球状的土酒曲酿的要甜，酒味淡些）（米并非一定要泡、米饭也不用搓散成一粒粒的、中间也不是非要挖个洞）#早餐•2020年6月13日#

2020-06-13