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Ying-a-Ling 做过

可以吃一辈子的红烧牛腩

虽然做这道菜锅碗瓢盆用得比较多,但是值得一做。又是一道非常下饭的硬菜。我用的是辣豆瓣酱,也有干辣椒,炒的时候我觉得是辣的,但是煮完了我和娃们都没觉得辣。所以怕辣的人不用怕,按照食谱做没事。红烧完牛腩,食谱里没写清楚,到底是转入高压锅加高汤,还是炒完直接加高汤再转入高压锅。反正我是在炒锅里炒完后,在炒锅里加入高汤煮一下再转入高压锅。这样炒锅里粘着的调料味儿都会被煮到汤汁里,之后锅也好洗一点😁把牛腩挑出放入高压锅,剩余的汤汁用滤网直接过滤掉倒入高压锅,没有调料渣吃起来就很舒服了。牛腩35分钟高压锅压了以后,再加入炒过的胡萝卜、洋葱,再压10分钟,果然肉质软糯,蔬菜软硬口感也刚好,不会太硬也不会一碰就化了。又学了一个新招✌️

2020-06-14