早餐•2020年6月15日

超市买不到高的吐司模具，就用咕咕霍夫的模具代替了。配方做了改动，减了20克糖，做了0.8倍的量，50克炼乳，还放了35克宝宝的软奶酪，这次买的美国牌子的面粉，吸水性好一点，原配方的水量感觉有点干，多放了20克的牛奶。刚出炉口感很软，弹性也很好。咕咕霍夫的面包爆发力更好，很拉丝，又软又有嚼劲。同样的面团，整形成排包吃起来口感比较软，我更喜欢咕咕霍夫里面可以手撕的那款，吃起来有感觉。咕咕霍夫160度25分钟刚好，排包160度25分钟上色有点重。中间还剩10分钟左右底下插烤盘上面都盖了锡纸。第二天早上吃排包比咕咕霍夫面包口感干一点，按起来硬一点。撕着吃也挺好吃的。好想买个吐司盒！#早餐•2020年6月15日#

2020-06-15