茄汁鲈鱼

上次做的很好，这次失败了，用的冷冻鱼，肉质硬，很难吃。剪的时候油不热， 鱼碎了，并且忘了放胡椒粉。
       刚刚学会了一个技巧，可以煎鱼不散、烧鱼不碎。WAY:煎鱼前将锅大火烧热后，用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍，使姜汁布满整个锅底。因为生姜汁在锅底形成了一层薄膜，能使鱼肉受热更加均匀，因而不易粘锅导致破皮。#午餐•2020年6月16日#

2020-06-16