香辣水煮鱼片

个人日记

1.改进：鱼片或许可腌可不腌，腌的话就只放一点点盐巴味精姜片就好，因为腌太多调料，会把鱼片的鲜味盖掉，就只有腌的调料味没有鱼片的鲜味，当然如果是第一次做的鱼块可以多放一点调料因为是鱼块块块！   水煮鱼还是用鱼片吧 。  煮鱼片散了，可能煮一两分钟就可以、切厚一点不容易散  腐竹不要烫过，直接水泡了然后煮。    今天做这道菜腌的时候盐巴味精放太多了，结果整个汤出来非常咸，想说，腌的时候盐巴味精的量也会影响汤的味道。

2.凉拌黄瓜： 蒜是要炒过的，要不然就就没有蒜香，蒜的味道不会出来。辣椒粉挺辣的。

2020-06-18