不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

中层170℃ 33min，层次可太喜欢了！
做了绿豆沙蛋黄，奶黄乳酪，还有奶黄咸蛋黄三种馅，真的很上镜呢！
技术总结：
1.水油皮减油加水，避免油渗出面偏干，难收口 2. 油酥减油 3. 真空咸蛋黄，刷酒，开水#晚餐•2020年6月24日# 蒸7min

2020-06-25