巧克力戚风蛋糕6寸(基础易成功版)

6寸巧克力坚果焦糖奶油蛋糕
方子很好，照着做，蛋糕表面没裂，很完美
但我忘记拍照了，这是抹面后拍的

主要是想记录一下：
坚果巧克力戚风（3蛋）
蛋黄糊：可可粉16克+玉米油35克+牛奶65克+蛋黄+低筋面粉55克

蛋白霜：蛋白+柠檬汁3.5克+细砂糖50克（打到干性发泡）

两种面糊混合好后，随手放些碧根果翻拌几下

烤箱温度：上下150度，45分钟（中间稍微湿润，下次可以尝试加烤5分钟）
蛋糕出炉后，倒扣晾凉再脱模，这步很重要

2020-07-08