酸奶冻芝士蛋糕【曼食慢语】

#小美# #美善品# 跟着Amanda做的酸奶蛋糕，灰常好吃。口味是乳酪口味，很浓郁的cheese味。我是用小美的锅来做的，经验分享如下：
1.跟着评论中说的，所有的材料（酸奶，奶油奶酪，黄油，奶油）放到常温再开始做。
2.用的材料是：安佳黄油（原味无盐），卡士3.3g鲜酪乳酸奶，雀巢淡奶油（没有鲜奶油），水晶农场奶油奶酪，展艺的吉利丁片。
3.步骤如下：
1⃣️先剪好烘培纸垫在活底模具下，加热黄油，然后跟着教程做饼干底。饼干底倒进去的时候要多压压，压严实点比较不容易碎。
2⃣️准备冷水泡软吉利丁片。
3⃣️锅里插入蝴蝶棒，倒入奶油奶酪和白砂糖（按有糖酸奶做的量），转速4打发。时间我没有管，转到我准备好酸奶为止。
4⃣️吉利丁片的冷水倒掉，然后下面用个碗装热水，把吉利丁片隔水融化。
5⃣️锅内倒入酸奶2杯，转速4继续。
6⃣️加入融化后的吉利丁片，转速4继续。转到我准备好奶油。
7⃣️把上述奶油倒到一个碗里，然后把淡奶油放进锅里，转速4打发。这里我打了1分半时间，但其实好像打30秒和1分半并没啥太大区别，都是稀的。所以我觉得下次可以试试直接在第6⃣️步后面直接把淡奶油倒进去打发。
8⃣️把第6⃣️步的那碗奶油倒入锅内，转速3，转2min。
9⃣️取出装饼底的模具，倒入奶油部分。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
这里有两个小失败：一个是表面我不知道怎么才能让它变得很光滑（我震了锅好久都不行）；一个是奶油部分不够厚重，夏天常温下放半小时就开始化，没有cheese蛋糕那种厚重感。这可能是因为我用的是淡奶油不是奶油。下次如果用奶油，我觉得要在第3⃣️步以前，先把奶油打发，然后倒出来放一边，等后面步骤完成后再把奶油倒进去翻拌（也就是把第7⃣️步移到第2⃣️步后面）。
总之今晚吃了，味道还是很赞的，某牛吃了一份不够，又自己偷偷吃了一块，哈哈～开心～～明天给我家小米吃吃看，相信他一定也会❤️的。

2020-07-08