超简单的自制麦芽糖

糯米750，小麦100，玉米碎80。糯米+水750冰箱冷藏泡24小时，沥干水称重，浸泡后的糯米+等量1倍的水，比如：浸泡后的糯米400+水400，电饭煲快煮功能1次。分两次煮饭。小麦放在豆腐框里，早晚各浇水一次，三天整发芽🌱完成，玉米碎浸泡24小时后煮饭功能两次。烤箱50°发酵5小时。今天7月15日，室温28°。糯米饭提前一晚煮好放冰箱冷藏，小麦是晚上发好的，放冰箱冷藏一晚，第二天早上清洗打碎的。最后糖浆628克，有点浓稠了，流动不太好。

2020-07-16