SunnyYip
做过
2020年07月19日
要想成功,要用铸铁锅。
买大鲩鱼腩,不要切碎!保持一大片(我这是被切了的。会不滑嫩)煮之前10分钟,再次检查是不是有漏刮的鱼鳞,处理一下。
洗干净,厨房纸印干。
放黄酒,油,盐,糖,豉油,腌制10分钟。
煲底铺姜,放上鱼。
一丁点的水。
盖盖子。中大火煮滚(约5分钟)。然后小火炆10分钟。
鱼保持大块下锅。中途不开盖。是鲜甜嫩滑的秘笈。
吃之前加上紫苏碎。
我已经晕倒了。
2020-07-19