【Ken Forkish】40%整夜发酵全麦面包

评论区有反馈说原来的白面粉和全麦粉用量写反了。我看了下中文版的用量，方子里是写的600g全麦粉400g白面粉。搜了下外网上这个方子，确实是按照40%全麦粉60%白面粉来做的，我没有原版书，先按照外网的改了比例，之后再去找找原文确认下。

2020-07-20