2020年07月21日

第二次煲仔饭测试，想要不糊锅，首先要舍得放油，尤其是放米前锅底多刷油。
1.泰国香米+红藜麦米，洗净泡20分钟。水米比1:1.5，喜欢吃软一些多放水。
2.水米倒锅内，开盖大火滚开，把腊肠、胡萝卜放进去，盖上盖子转中小火，等米层上面的水变少，打个蛋继续闷，闷到米层上面没有水。
3.用汤匙贴着锅边淋油，再闷，闷到可以听到呲呲啦啦的油声，倒酱汁，摆焯好的油菜，关火，盖盖子闷五分钟。

2020-07-21