终于我也走上了磕马的道路

M38 20/7-2020 可可外壳 湿度55%
（注意了蛋白打到7分，蛋白霜大弯钩）

180度预热 开门散热 转170度 显示160
入炉转175
4min30s 显示155 转180
5min有的是裙边 有的好像是底裂 右上角爆头 6min 显示160不到 转185
6min30 5mm
8min30s 9mm
12min 轻推微晃
13min15 晃
14min 出炉

左半边顶空 底是平的
右半边多半凹底 不顶空
第三拌要多几次？
小气泡的关系
check视频第三拌状态 是否需要流动性再强一点【好像不对，是翻版过度导致消泡了，所以不顶空的一半组织空洞

【是因为烤箱左侧温度偏低，所以顶空？
【我觉得是温度的锅，不够高，中途上升太慢
【下次高温烤，不要开门散热了！！

2020-07-22