晚餐•2020年7月23日

#晚餐•2020年7月23日#
终于也做了过气网红古早蛋糕了。原来这么好吃的吗。（在表面划了个花纹，但效果不好。

感觉按很多菜谱的做法并不能使面粉糊化。75℃植物油面粉倒进去瞬间降温至40℃，没有60℃面粉怎么糊化？可能只有一开始倒进去的小部分？而且大多数配方液体量也不算高，“因为淀粉糊化所以可以吸收更多水分从而蛋糕更为湿润”这个说法也说不过去啊🤨  

2020-07-23